Pão-de-ló de Chufa

Ingredientes:

– 225 g farinha de chufa (0,3);

– 250 g de açúcar amarelo;

– 6 ovos;

– 1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Batem-se as gemas com o açúcar até engrossarem. Sem bater, envolvem-se levemente primeiro nas claras em castelo firme e depois na farinha peneirada com o fermento. Deita-se logo numa forma bem untada e mete-se imediatamente em forno bem untada e mete-se imediatamente em forno muito brando. Pode também cozer-se em forma untada ou não.