Broa de Chufa

Ingredientes:

– ½ Kg de farinha de chufa (0,3 ou 1,5);

– 4 dl água fria;

– 10 g sal e fermento.

Peneira-se a farinha com o sal para um tigelão, deita-se em cima a água onde se desfez o fermento e amassa-se energicamente até o composto ficar homogéneo e bem trabalhado. Tapa-se o tigelão com um pano, abafa-se com um cobertor e deixa-se levedar em sítio quente até dobrar de volume. Acama-se na forma untada com margarina a põe-se em sitio quente até dobrar novamente de volume. Coze-se em forno quente.