Bolo de Cenoura

Ingredientes:

– 300 gr farinha de chufa (0,3 ou 1,5)

– 200 gr açucar

– 6 ovos;

– 6 cenouras médias/grandes

– 30 ml de óleo de chufa

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Inicie por misturar as gemas com o açucar e bata muito bem até obter uma boa consistência. Coza as cenouras e triture as cenouras já cozidas com praticamente nenhuma água da sua cozedura, escorra bem a água das cenouras. Misture as cenouras com a massa e mexa muito bem, junte o óleo de chufa e envolva. Bata as claras em castelo bem firmes e envolva com a massa. Leve ao forno a uma temperatura de 180º.